精品咖啡

週次

主題

內容

第1週

相見歡

學員透過世界咖啡圓桌認識你我及分組

第2週

虹吸式咖啡介紹與操作

1味覺辨識2虹吸式咖啡沖煮與練習—亞洲豆

第3週

虹吸式咖啡介紹與操作

虹吸式咖啡沖煮與練習—亞洲豆

第4週

虹吸式咖啡介紹與操作

虹吸式咖啡沖煮與練習—南美洲豆

第5週

虹吸式咖啡介紹與操作

虹吸式咖啡沖煮與練習-非洲豆

第6週

虹吸式咖啡介紹與操作

虹吸式咖啡沖煮與練習-跳舞拿鐵、搖滾冰咖啡、提拉米蘇咖啡

第7週

紅茶及煮Q彈粉圓

Q彈粉圓怎煮及珍珠奶茶製作。

第8週

紅茶、綠茶、茶凍調製

紅綠茶介紹、翡翠檸檬、茶凍製作

第9週

公民素養週

原課程停課，學員可自由選選讀至少一門公民素養課程

第10週

花茶介紹與操作

花茶類的沖煮，布丁及奶酪調製.

第11週

義式咖啡機介紹與操作

研磨填壓技術及咖啡萃取

第12週

義式咖啡機與蒸汽共舞

萃取練習及綿密奶泡製做並結合

第13週

義式熱咖啡介紹與操作

拿鐵、卡布基諾、瑪奇雅朵、摩卡、特調咖啡

第14週

義大利咖啡-拉花藝術

學習拉心、拉葉子、其他圖案

第15週

義大利咖啡==奶泡運用及拉花

簡單拉花操作及應用

第16週

冰砂調製

摩卡冰砂、卡布其諾冰砂、可可冰砂、水果冰砂

第17週

鬆餅介紹與操作

學調鬆餅面糊及鮪魚醬及<水果冰淇淋鬆餅、夾心鬆餅>

第18週

成果展

期末成績評量暨教學成果展