[中山社大]
2014/03/06週四 晚上 19:00-21:50 新增課程 手作烘焙義式咖啡班 歡迎報名
http://www.zscc.tp.edu.tw/
報名專線 TEL: 02-25973371
這個班是以烘豆/手作沖煮/義式咖啡為主的咖啡班
對咖啡有興趣朋友歡迎來共同研究及探討
從生豆認識..撿豆.選豆.手烘咖啡....手沖..玩義式拉花...
讓您也變成時尚咖啡達人...
課程名稱: 手作健康咖啡輕鬆煮
課程內容
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週次 |
主題 |
內容 |
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第1週 |
相見歡 |
學員自我介紹透過世界咖啡圓桌認識你我 |
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第2週 |
手網烘豆 |
認識咖啡生豆以及挑選與辨識/輕鬆在家烘咖啡 |
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第3週 |
手網烘豆 |
挑選與辨識/輕鬆在家烘咖啡 |
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第4週 |
手網烘豆 |
挑選與辨識/輕鬆在家烘咖啡 |
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第5週 |
濾紙式咖啡沖煮與操作 |
味覺辨識/器具使用及介紹沖煮技巧說明/沖煮與練習 |
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第6週 |
濾紙式咖啡沖煮與操作 |
咖啡生長環境介紹/咖啡品種介紹/咖啡萃取沖煮與練習 |
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第7週 |
濾紙式咖啡沖煮與操作 |
咖啡語言/不同水粉比沖煮/比較正確煮法及不正確煮法差異性 |
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第8週 |
濾紙式咖啡沖煮與操作 |
咖啡風味敘述及品味/濾紙式咖啡沖煮與操作 |
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第9週 |
公民素養週 |
原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
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第10週 |
濾紙式咖啡沖煮與操作 |
研磨機影響/自行配豆沖煮—品嚐層次風味、咖啡凍製作 |
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第11週 |
濾紙式咖啡沖煮與操作 |
冰/熱咖啡萃取沖煮與手工打奶泡練習--拿鐵、卡布、摩卡咖啡 |
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第12週 |
義式咖啡機操作 |
義式咖啡機的認識及如何萃取Espresso 及義式咖啡清潔與保養 |
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第13週 |
義式咖啡操作 |
萃取美味好喝Espresso |
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第14週 |
義式機咖啡操作 |
義式咖啡機萃取Espresso 與奶泡結合 |
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第15週 |
義式機咖啡操作 |
玩拉花及畫花-拉心、拉葉子及畫花 |
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第16週 |
義式機咖啡操作 |
玩拉花及畫花-立體圖型 |
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第17週 |
義式機咖啡操作 |
各自練習 |
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第18週 |
美味點心製作 |
動手調鬆餅面糊--香焦鬆餅、焦糖蘋果 |
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課程 (7)
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