精品咖啡

兀拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最著名的精品咖啡産區。

此區為群山環繞的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，

帶來相當豐富的水資源及水氣。此區有別於哥倫比亞其他追求高產量的咖啡產區，

聖奧古斯丁的咖啡莊園多屬於小農精緻作業，

堅持栽植傳統的梯比卡種，致力產出風味獨殊品質優異的精品咖啡，許多獲得哥倫比亞COE（Cup of Excellence）

競賽大獎的農家都位於此區塊。由經哥倫比亞咖啡局認證的知名處理廠CONDOR出品，要以聖奧古斯汀(San agustin)此一品牌出口行銷，

必須符合一系列嚴謹的標準程序篩選：

一、面積在6英畝以下的小農場，經過杯測每年僅收購最好的5袋帶殼生豆。

二、生豆僅摘採成熟的咖啡果實，先以水洗發酵處理，再於農場的內院或平台用有滑動棚架設計的棚屋(可於夜晚或下雨時等濕度較高的時候遮住生豆)進行日曬乾燥。
三、將處理後的帶殼生豆集中到康朵處理廠進行進一步的精製與控管：

1.由合作社經理進行第一次杯測,剔除品質不符的批次。

2.去殼後先用震動篩選機，根據豆子的大小、密度、比重進行基本分級。

3.用光電篩選機(electronic sorter)去掉缺點豆。

4.由人員坐在慢速輸送平台前，篩選眼前的缺點豆與雜物。

5.最後由品管師進行隨機杯測(每十袋抽一袋)，合格批次才可用聖奧古斯汀之名出口

南美洲 哥倫比亞
在哥倫比亞中的主要咖啡品種為卡杜拉及名為哥倫比亞的特有種，及少量的鐵比卡種，

主要的產區除了較低海拔的布卡拉曼加(Bucaramanga)以外其它大多分佈在約1200~1900公尺的高山上，

以梅得林(Medillin)、安美尼亞(Armenia)、曼尼加雷(Manizales)為主並稱為ＭＡＭ不過大多以生產商業用豆為最大宗。

而精品咖啡的產區以南部為主要生產區域，海拔高度約在１５００公尺以上，其中包含烏拉(Huila)省的聖奧古斯丁(Sugustin)，

考卡省(Cauca)的波旁亞(Popayan)等產區。

　　這支聖奧古斯丁是來自為於哥倫比亞境內中央山脈南部最著名的咖啡豆，同時也是由知名處理廠CONDOR所出品的咖啡生豆

，在杯測中她有著可可及堅果的香氣，還有最特別的是有點胡椒的味道，而在啜吸方面，所品嚐到的是黑糖般的甜味及溫和的酸味在萃取咖啡汁液時，

咖啡粉的發展性也很錯，在喉韻方面也很不錯，久久不散。

Colombia南美洲 哥倫比亞 聖奧古斯丁 San Agustin
產區： Huila 
莊園： San Agustin 
等級： supremo 
樹種： 100% typica 
處理： 水洗自然日曬

風味：牧草麥與焦糖甜感溫和平順餘韻堅果調中略帶水果氣息